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シカ肉

2009.02.02 (Mon)
エゾシカのモモ肉をいただきました。
hitokoma2009-22-1.jpg
友人が昨日の猟で仕留め、今日解体したばがりのホヤホヤ骨付き肉です。

早速、焼肉にしました。
sikaniku.jpg
ものすごい脂のりで臭みがまったくなく、レアでもいけるくらい美味しかったです。
残りは冷凍して、春先に燻製にする予定。

羅臼は、数少ない狩猟民族の土地だと改めて実感。
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